| กินแครอทอย่างไร ให้ได้ประโยชน์สูงสุด |
| |
| แครอทขึ้นชื่อว่าอุดมไปด้วยแบต้าแคโรทีน ซึ่งเป็นสารตั้งต้นของวิตามินเอและวิตามินชนิดอื่น
หลากหลายชนิด เช่น วิตามินซี วิตามินอี และใยอาหาร สารอาหารในแครอทจะช่วยป้องกันการเกิด
โรคมะเร็ง บำรุงสายตา ผิวพรรณ และระบบประสาท ช่วยปรับปรุงภูมิคุ้มกันของร่างกายให้ทำงานดีขึ้น |
| แล้วคุณทราบหรือไม่ว่า ถ้าจะรับประทานแครอทให้ได้คุณค่าทางอาหารสูงสุด ควรนำแครอท
ไปปรุงงอย่างไร |
| คำตอบคือ ควรปรุงให้สุกก่อนจะนำมารับประทาน เพราะแครอทมีผนังเซลล์แข็ง ถ้าหาก
รับประทานดิบๆ จะได้รับประโยชน์ไม่มากเท่าที่ควร เพราะร่างกายได้รับสารเบต้าแคโรทีนไม่ถึง 25 เปอร์เซ็นต์ การทำ
ให้สุกก่อนรับประทานทำให้ผนังเซลล์ที่แข็งสลายตัวลง ทำให้ร่ายกายได้รับ
เบต้าแคโรทีนได้อย่างเต็มที่ และถ้าจะให้ได้คุณค่าอย่างครบถ้วน ควรกินแครอทร่วมกับอาหารที่มีไขมัน
เป็นส่วนประกอบ จะทำให้
ร่างกายสามรถดูดซึมสารเบต้าแคโรทีนได้มากกว่าครึ่ง เพราะเบต้าแคโรทีน
เป็นวิตามินที่ละลายได้ดีในไขมัน |
| |
| |
| |
" รับประทานผักผลไม้ที่มีประโยชน์อยู่เสมอ ช่วยสร้างภูมิชีวิตให้แข็งแรง " |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
|
|
|
| |
| |
| |
| |
| |
| ที่มา : นิตยสารรายปักษ์ "ชีวจิต" |
| ปีที่ 9 : 1 มีนาคม 2550 |
| |
| |
| |
